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May 20, 2023

Il momento magico di Macadamia: un on

Inserito: 14 giugno 2023 | Denise Canellos, Denise Webster, Jillian Laing | Ancora nessun commento Perché l'improvviso discorso sulle macadamie? I colleghi della World Macadamia Organization (WMO) spiegano il perché

Inserito: 14 giugno 2023 | Denise Canellos, Denise Webster, Jillian Laing | Ancora nessun commento

Perché il discorso improvviso sulle macadamie? I colleghi della World Macadamia Organization (WMO) spiegano perché i tempi sono maturi per consumare più questi pregiati frutti.

Perché il discorso improvviso sulle macadamie? I colleghi della World Macadamia Organization (WMO) spiegano perché i tempi sono maturi per consumare più questi pregiati frutti.

È il momento magico di macadamia. Quello che una volta era una boutique e un ristorante gourmet viene ora pubblicizzato come un "cibo fondamentale per il divertimento quotidiano". La recente consapevolezza della miriade di benefici per la salute delle nocciole ha dato all'industria – sia alle imprese che ai consumatori – un più profondo apprezzamento per loro. Oltre alle loro caratteristiche funzionali, la maggiore accessibilità li rende una scelta ovvia anche per gli sviluppatori di prodotti sani e per gli snackers.

Cominciamo con un'analisi approfondita della scienza pubblicata sui tratti legati alla salute delle macadamie.

Le noci sono note per essere salutari e le noci di macadamia si distinguono come un'eccellente fonte di grassi buoni essenziali che sono benefici per la salute generale.

Le noci di macadamia contengono i più alti livelli di grassi monoinsaturi rispetto a tutti gli altri tipi di frutta secca. I grassi monoinsaturi (MUFA), sotto forma di Omega-7 e 9, sono associati a risultati sulla salute come riduzione dell’infiammazione, funzione cardiaca più sana e benessere generale. I MUFA possono essere trovati anche in alimenti come olio d'oliva, avocado e semi di girasole. Sono importanti nella nostra dieta perché l'acido oleico, l'acido grasso più comune nel sangue, è noto per aiutare a ridurre il colesterolo totale e le lipoproteine ​​a bassa densità (LDL), ovvero i livelli di "colesterolo cattivo", senza abbassare le lipoproteine ​​ad alta densità (HDL). , noto anche come "colesterolo buono", livelli.

Anche i grassi polinsaturi (PUFA) sono grassi buoni fondamentali nella nostra dieta sotto forma di Omega-3 e 6. Tuttavia, il rapporto medio tra grassi Omega-6 e Omega-3 consumati nella dieta americana è di circa 20:1, il che è anch'esso inclinato. ricco di Omega-6. Il rapporto ideale è di circa 5:1 tra Omega-6 e Omega-3. Fortunatamente le noci di macadamia hanno un rapporto di 6:1, che è un equilibrio perfetto.

Esistono anche prove che i grassi MUFA e PUFA, come quelli contenuti nelle noci di macadamia, possono fornire protezione al cervello e alle funzioni cognitive. Il cervello è composto per il 60% da grasso e il grasso consumato determina il tipo di grassi che il cervello può utilizzare. Questi grassi buoni possono portare a un cervello più sano.

Le buone notizie non finiscono qui. Le noci di macadamia offrono una vasta gamma di nutrienti tra cui vitamine e minerali essenziali come fibre alimentari, proteine, manganese, tiamina, rame, magnesio e selenio. La tiamina (B1) aiuta a generare energia, mantiene le cellule nervose sane e sostiene l'umore. Il rame e il ferro sono necessari per la salute dei globuli rossi, mentre il magnesio è essenziale per il corretto funzionamento di oltre 300 enzimi e per la costruzione di ossa e denti forti. Il selenio è un potente antiossidante, necessario per una sana funzione tiroidea.

Con tali prove del loro valore nutrizionale, è giusto che le noci di macadamia siano etichettate come “salutari per il cuore” nella confezione e in altro modo. Gli effetti di abbassamento del colesterolo delle noci riducono il rischio di malattie cardiache e ictus. Inoltre, i benefici nutrizionali delle macadamie sono stati a lungo supportati da studi scientifici e affermazioni normative qualificate che consentono di sviluppare prodotti con un benessere generale per il consumatore.

In passato, i maggiori ostacoli che hanno impedito ai formulatori di includere la macadamia nei prodotti sono stati la sicurezza dell’approvvigionamento e l’impatto sul costo dei prodotti finali. Nell’ultimo anno, tuttavia, il mercato è cambiato e l’offerta è aumentata in modo significativo.

In questo decennio, la crescita della macadamia aumenterà in modo esponenziale. La produzione di macadamia nel 2022 è stata di 298.914 tonnellate (noci con guscio al 3,5% di umidità) e si stima che la produzione supererà le 660.000 tonnellate entro il 2030. Un contributo chiave a questo aumento è che i campi per colture come tabacco, canna da zucchero e caffè vengono sostituiti con alberi di macadamia.